Picanha EXCLUSIVE gutrei galicia noto anche come controfiletto

noto anche come controfiletto

e particolarmente umido della Galizia e del Nord del Portogallo contribuisce a rendere i pascoli un elemento distintivo

Nel barbecue si utilizza per avvolgere la carne dopo che si è formato il bark

che permettono di sciogliere il grasso intramuscolare

Picanha EXCLUSIVE gutrei galicia noto anche come controfilettoLa picanha caratterizzata da una forma triangolare e da uno spesso strato di grasso che copre un lato del taglio, contribuendo a mantenere la carne succosa durante la cottura e a conferirle un sapore ricco e intenso. La Picanha pi apprezzata proviene dai bovini di razza Nelore, una razza originaria dell'India ma che ha trovato nel Brasile il suo ambiente ideale.